食品检测范围

等离子态乳(原味)、等离子态酪乳(原味、风味菜等离子态乳饮品、堆肥和凝乳產品(原味)、堆肥乳(原味)、堆肥乳(原味)，堆肥后还未热处置、堆肥乳(原味)，堆肥后经热处置、凝乳(原味)、炼乳名词解释相似產品(原味)、炼乳(原味)、饮品增白剂、稀鲜鲜鲜白葡萄酒(原味)名词解释相似產品、巴氏除臭稀鲜鲜鲜白葡萄酒(原味)、高压蒸汽高压蒸汽灭菌和超长温高压蒸汽高压蒸汽灭菌(UHT)的稀鲜鲜鲜白葡萄酒，搅打和搅打的稀鲜鲜鲜白葡萄酒，和低肌肉稀鲜鲜鲜白葡萄酒、疑固稀鲜鲜鲜白葡萄酒(原味)、稀鲜鲜鲜白葡萄酒相似產品、乳粉和稀鲜鲜鲜白葡萄酒粉名词解释相似產品(原味)、乳粉和稀鲜鲜鲜白葡萄酒粉(原味)、乳粉和稀鲜鲜鲜白葡萄酒粉相似產品、干酪名词解释相似產品、预煮干酪、预煮干酪，涉及到干酪壳、预煮干酪壳、干酪粉(供水冲调复位;如干酪沙司)、乳清干酪、再制干酪、原味再制干酪、调料品料品再制干酪，涉及到含的的鲜美瓜果蔬菜的鲜美瓜果蔬菜、蔬莱、肉等的再制干酪、干酪相似產品、乳清核蛋白干酪、乳基西式西式甜点(如椰奶冻，的的鲜美瓜果蔬菜的鲜美瓜果蔬菜或调料品料品酸乳)、乳清和乳清所食品、油和肌肉破乳物、大多、不水分含量的肌肉和油、奶油奶酪脂、无乳液脂、酥油、植被植物油脂、猪油、牛油、鱼油和某些昆虫肌肉、核心为油包水型的肌肉破乳物、奶油奶酪、肌肉喷涂物，乳脂喷涂物和融合喷涂物、水包油为重的肌肉破乳物，涉及到融合和/或调料品料品的肌肉破乳物所食品、脂基西式西式甜点，食品冰，涉及到冻成果食露和葡萄汁冰糕、的的鲜美瓜果蔬菜的鲜美瓜果蔬菜和蔬莱(涉及到菌菇和食品细菌、块根类、豆类、芦荟胶)、绿豆、坚果零食和籽类、的的鲜美瓜果蔬菜的鲜美瓜果蔬菜、鲜美的的鲜美瓜果蔬菜的鲜美瓜果蔬菜、未处置的鲜美的的鲜美瓜果蔬菜的鲜美瓜果蔬菜、经外壁处置的鲜美的的鲜美瓜果蔬菜的鲜美瓜果蔬菜

食品原料的检测标准物理化学好的项目及蛋白质的成分软件测试好的项目

理化指标
干燥(zao)失重、灼烧残渣、水分(fen)、灰分(fen)、红外鉴别、旋光度、密度、净含量(liang)、比体积、膨胀率、酸(suan)价、过氧化(hua)值(zhi)，成分(fen)分(fen)析等

宏量营养素  
碳水化合物
总(zong)碳水化合物，单糖、二糖、低聚(ju)糖、多糖

蛋白质
总蛋白必(bi)需(xu)氨(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)：赖氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、蛋氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、亮氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、异(yi)亮氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、苏氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、缬(xie)氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、色氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、苯丙氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan) 非必(bi)需(xu)氨(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)： 谷氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、丙氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、甘氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、天门冬(dong)氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、胱氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、脯氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、丝(si)氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)和酪(lao)氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)等。

脂肪
 甘(gan)油三脂(zhi)(zhi)(zhi)（ 磷脂(zhi)(zhi)(zhi)：卵磷脂(zhi)(zhi)(zhi)、脑磷脂(zhi)(zhi)(zhi)、肌醇磷脂(zhi)(zhi)(zhi)、糖脂(zhi)(zhi)(zhi)脑苷脂(zhi)(zhi)(zhi)类、神经节(jie)昔脂(zhi)(zhi)(zhi)）

核淀粉酶质（乳糜水分子、很低相对密度单位计算公式核淀粉酶质、低相对密度单位计算公式核淀粉酶质、高相对密度单位计算公式核淀粉酶质） 类固醇（碳水化合物、麦角因醇、皮面甾醇、胆酸、雄雄缴素、雌雄缴素、孕雄缴素） 营养饮食营养棉化学黏胶玻纤：总可可溶营养饮食营养棉化学黏胶玻纤、总切勿可溶营养饮食营养棉化学黏胶玻纤 棉化学黏胶玻纤素、半棉化学黏胶玻纤素、阿拉伯胶、树胶、实木纹素、抗性含淀粉等

微量营养素
维(wei)(wei)生素(su)脂（溶性维(wei)(wei)生素(su)A、D、E、K 水溶性维(wei)(wei)生素(su)B族维(wei)(wei)生素(su)、维(wei)(wei)生素(su)C、维(wei)(wei)生素(su)PP等）

矿物质原子（常量原子：钙、磷、钾、钠、镁等；少量原子：铁、锌、铬、锰、钴、镍、氟、碘、硒等）

食品添加剂和非食品物质检测项目

食品添加剂
甜味剂  糖精钠、甜蜜素(su)、甜味(wei)素(su)、木糖醇(chun)(chun)(chun)、山梨糖醇(chun)(chun)(chun)、甘露糖醇(chun)(chun)(chun)等(deng)

防腐剂  苯甲酸(suan)钠、山梨酸(suan)钾、纳他霉素、丙酸(suan)钙、雷帕霉素、富马(ma)酸(suan)单甲酯(zhi)等

抗氧化剂  没食子酸(suan)丙酯(PG)、叔丁基(ji)(ji)羟基(ji)(ji)茴香醚(mi)(BHA)、2,6-二叔丁基(ji)(ji)对甲酚(BHT)、特丁基(ji)(ji)对苯二酚 (TBHQ)等

漂白剂  亚硫酸盐、二氧(yang)化硫等

有机酸  草酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、酒石酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、柠檬酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、苹(ping)果酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、甲酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(蚁酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan))、乳酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、乙酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(醋酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan))、丁二酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)

色素  
合成色素：苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄和靛蓝等

先天色斑：姜黄素、玫瑰黑色斑、干辣椒红素、虫胶色斑、红曲米、酱色、甜菜红、叶绿素铜钠盐和β—胡箩卜素等

增稠剂  明(ming)胶(jiao)、酪蛋白酸钠(na)(na)、阿拉伯胶(jiao)、罗(luo)望子(zi)多糖胶(jiao)、田(tian)菁胶(jiao)、琼脂、海(hai)藻酸钠(na)(na)、卡拉胶(jiao) 、果胶(jiao)、黄(huang)原(yuan)胶(jiao)、β-环(huan)状糊(hu)精、羧(suo)甲(jia)基(ji)(ji)纤(xian)维素(su)钠(na)(na)、淀(dian)粉磷酸酯钠(na)(na)、羧(suo)甲(jia)基(ji)(ji)淀(dian)粉钠(na)(na)、羟丙(bing)基(ji)(ji)淀(dian)粉、藻酸丙(bing)二醇酯(PGA)

乳化剂  脂(zhi)肪(fang)酸单(dan)甘(gan)油脂(zhi)、蔗糖(tang)酯(zhi)、山梨(li)糖(tang)醇(chun)(chun)脂(zhi)、大豆(dou)磷脂(zhi)、月(yue)桂酸单(dan)甘(gan)油酯(zhi)、丙二醇(chun)(chun)脂(zhi)肪(fang)酸酯(zhi)等(deng)

保湿剂  三聚磷(lin)酸盐(yan)、多聚磷(lin)酸盐(yan)

非食用物质
三聚氰(qing)胺、盐酸(suan)(suan)克伦特罗、莱克多巴(ba)胺、沙丁胺醇(chun)、己烯(xi)雌(ci)酚、解抗剂(ji)(ji)、苏丹红(hong)(1—4号)、甲(jia)醛次(ci)硫(liu)酸(suan)(suan)氢钠(na)(吊(diao)白块(kuai))、碱(jian)性(xing)(xing)橙Ⅱ(王金(jin)(jin)黄(huang)、块(kuai)黄(huang))、硼酸(suan)(suan)、硼砂(sha)、硫(liu)氰(qing)酸(suan)(suan)钠(na)、美术绿、孔雀(que)石绿和结晶(jing)紫、碱(jian)性(xing)(xing)嫩黄(huang)、酸(suan)(suan)性(xing)(xing)橙、玫瑰红(hong)(罗丹明)B、工(gong)业(ye)用甲(jia)醛、工(gong)业(ye)用火碱(jian)、一氧化碳、硫(liu)化钠(na)、工(gong)业(ye)硫(liu)磺、工(gong)业(ye)染(ran)料(liao)、罂粟(su)壳、皮革水解物(wu)、溴酸(suan)(suan)钾、金(jin)(jin)玉兰酶制(zhi)剂(ji)(ji)、富马酸(suan)(suan)二(er)甲(jia)酯、动物(wu)水解蛋白、硫(liu)氰(qing)酸(suan)(suan)根等

食品检测农药残留检测项目

有机氯农药

六六六、嘀嘀涕、五氯硝基苯、艾氏剂、七氯、狄氏剂、异狄氏剂等

有机磷农药

敌敌畏、敌百虫、克线丹、地亚农、对硫磷、甲基对硫磷、甲胺磷、乙酰甲胺磷、甲拌磷、乙硫磷、甲基异柳磷、喹硫磷、马拉硫磷、乐果、氧化物乐果、二嗪磷、久效磷、倍硫磷、毒杀蜱、甲基毒杀蜱、甲基嘧啶磷、磷胺、杀扑磷、杀螟硫磷、亚胺硫磷、蝇毒磷等

氨基甲酸甲酯类农药

西维因、涕灭威、呋喃丹、抗蚜威、速灭威、残杀威、叶蝉散、异丙威等

拟除虫菊酯类农药

联苯菊酯、二氯苯醚菊酯、少林功夫菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯、氟氯氰菊酯、甲氰菊酯、氯氰菊酯、顺式氯氰菊酯、氯氰菊酯、氰戊菊酯、顺式氰戊菊酯、溴氰菊酯等

其他

砜嘧磺隆、甲胺基阿维菌素苯甲酸盐、啶酰菌胺、霜脲氰、环酰菌胺、氟胺磺隆、吡蚜酮、醚苯磺隆量、八氯二苯醚量、灭虫灭死量  

食品检测兽药残留检测项目

硝基呋喃类

呋喃它酮、呋喃妥因、呋喃西林、呋喃唑酮

沙星类

依诺沙星、氧氟沙星、诺氟沙星、培氟沙星、环丙沙星、洛美沙星、丹诺沙星、恩诺沙星、意面沙星、双氟沙星、司帕沙星

四环素族

金霉素、土霉素、四环素、双固霉素

磺胺类

药材磺胺醋酰、磺胺甲噻二唑、磺胺二甲异噁唑、磺胺氯哒嗪、磺胺嘧啶、磺胺甲基异噁唑、磺胺噻唑、磺胺-6-甲氧嘧啶、磺胺甲基嘧啶、磺胺邻二甲氧嘧啶、磺胺吡啶、磺胺对甲氧嘧啶、磺胺甲氧哒嗪、磺胺二甲嘧啶、磺胺苯吡唑、磺胺间二甲氧嘧啶

其他

氯霉素、杆菌肽锌、阿维菌素、喹无水乙醇、孔雀石绿和晶体紫、己烯雌酚、硫酸克伦特罗和莱克多巴胺、氯羟吡啶、尼卡巴嗪、克球酚、恶喹酸、金刚烷胺、利巴韦林、地克珠利、妥曲珠利、癸氧喹酯

食品毒害物质检测

重金属

镉Cd、铬Cr、铅Pb、砷As、汞Hg、重金属总量

硝酸盐

类硝酸银钠盐、亚硝酸银钠盐

生物毒素

黄曲霉素M1、B1、B2、G1、G2、呕吐腹泻黑色素、赭曲霉黑色素A、T-2黑色素、王米赤酶烯酮、微囊藻黑色素-LR

其他毒害物质

丙烯酰胺、二甲基亚硝胺、二乙基亚硝胺

其他污染物

六氯苯、烷基汞

微生物检测

非致病性菌

菌落个数，结肠菌群，结肠杆菌，乳酸菌饮料，梅菌和酵母菌菌

食源性致病菌

肠道埃希氏菌O157：H7，沙门氏菌，志贺氏菌，杏橙黄色红葡萄球菌，溶铮铮铁骨链球菌，四核cpu生殖细胞增加李斯特氏菌，副溶铮铮铁骨弧菌

转基因产品检测

动植物源性成分检测

牛、羊、猪、马、驴等畜类，鸡、鸭等禽类，鱼儿，果疏，农产品等

食品及原料中过敏原成分检测

花生米、腰果、快活果、胡桃、胡罗卜、榛果、甜杏仁、虾蟹、麸质、芝麻酱、冬小麦、鱼、芹菜、芥末、羽扇豆、苦荞、大豆种等

农作物转基因筛查

豆子、甜玉米、马铃薯、棉絮、木瓜、尖椒、直播稻、春小麦、香烟、花菜籽等

常见转基因农作物品系检测

大豆种GTS40-3-2、小麦棒子MON810、小麦棒子Bt11、小麦棒子GA21、小麦棒子T25、小麦棒子Bt176、冬油菜RT73、Bt汕优63、华恢2号等

食品接触材料测试

食品接触材料(塑料、涂料、树脂类)

触觉指标值、脱色试验检测、挥发残留、高锰酸钾所耗量、天价属、室内甲醛、酚、氯乙稀、偏二氯乙稀、苯乙稀、锑、锗、丙烯腈、己内酰胺，双酚A，塑化剂(邻苯二甲酸酯：DEHP、DINP、DNOP、DBP、DMP、DEP)

食品接触材料(玻璃、金属、陶瓷/搪瓷类)

高价属总混量、铅(Pb)、镉(Cd)、铬(Cr)、镍(Ni)、砷(As)、锑(Sb)、锌(Zn)

纸制品类

(保健食品标签印刷用原纸)铅(以Pb计)/砷(以As计)/荧光性杂质、脱色试验报告、结肠菌群、疾细菌和病毒(志贺氏菌/沙门氏菌/淡黄色的色提子球菌/溶铮铮铁骨链球菌)。

营养标签检测

保健成分

营养标签

中国

含糖量、碳水类化合物、球胆固醇、总皮脂、钠

美国/加拿大

熱量、碳水有机物、人体皮下脂肪含量的熱量、总人体皮下脂肪含量的、过饱和人体皮下脂肪含量的、反式人体皮下脂肪含量的、甘油三酯、球氨基酸、总糖、饮食营养黏胶纤维、复合维生素DA、复合维生素DC、钙、铁、钠

香港

能量、可可以获得碳水氧化物、总人体脂肪含量堆积、饱和点人体脂肪含量堆积、反式人体脂肪含量堆积、球胆固醇、总糖、钠

欧盟

热气、可换取碳水类化合物、总乳酸、供大于求乳酸、球营养饮食玻璃纤维、总糖、营养饮食玻璃纤维、钠

澳大利亚/新西兰

热能、碳水有机化合物、总多余皮脂、趋于稳定多余皮脂、蛋白酶质、总糖、钠

部分检测标准

　　灰分 面制品安全的标准单位 面制品中灰分的法测 GB 5009.4-2016 　　含水量 肉面制品安全管理标准化 肉面制品中含水量的检测 GB 5009.3-2016 　　核核苷酸 饮食安全可靠标准的 饮食中核核苷酸的校正 GB 5009.5-2016 　　脂肪细胞多 食品加工加工健康原则 食品加工加工中脂肪细胞多的法测定 GB 5009.6-2016 　　苯并(a)芘 肉食品厂安全管理标准化 肉食品厂中苯并 (a)芘的测得 GB 5009.27-2016 　　还原成成糖 食品原料类健康标准单位 食品原料类中还原成成糖的法测定 GB 5009.7-2016 　　二钝化硫 调味品可靠规定 调味品中二钝化硫的法测 GB 5009.34-2016 　　磷 保健食品加工安全性原则 保健食品加工中磷的校正 GB 5009.87-2016 　　亚盐酸银铵盐 食材健康安全标 食材中亚盐酸银铵盐与盐酸银铵盐的检测 GB 5009.33-2016